Houmous de betteraves au curry & persil frais et naans

RECETTE • Houmous de betteraves au curry & persil frais et naans

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Houmous de betteraves au curry & persil frais et naans

  • Author: Marie Dubreuil

Ingredients

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*pour le houmous de betteraves au curry & persil frais

  • 285g de betterave cuite
  • 100g de tahin
  • 2 cas d’huile d’olive
  • jus d’1/2 citron
  • assaisonnement : 1/2 cac sel, 1/2 cac poivre noir, 1 cac ail, 1 cac curry jaune, persil frais
  • topping : extra persil frais

*pour les naans (pour 7 feuilles de pain)

  • 305g de farine de blé semi-complet
  • 135ml d’eau
  • 1 yaourt nature végétal
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 15g de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel
  • 35ml d’huile d’olive
  • assaisonnement : ail, poivre noir, gingembre

Instructions

*pour les naans

  1. Mélangez l’eau, le yaourt, la levure et le sirop d’érable. Puis ajoutez la farine et le sel et pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte élastique.
  2. Laissez reposer pendant 2 à 3h dans une pièce chaude, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  3. Faîtes ensuite mariner l’ail, le gingembre et le poivre noir dans l’huile d’olive.
  4. Coupez la pâte en 7 morceaux et faîtes des boules. Couvrez et laissez à nouveau reposer pendant 10-15 minutes.
  5. Aplatissez chaque boule en un disque de 2mm d’épaisseur.
  6. Peignez un côté d’huile et placez dans une poêle préchauffée.
  7. Retournez le naan et peignez l’autre côté et après 2-3 minutes, des bulles apparaissent ; il reste alors 2-3 minutes de cuisson.

*pour le houmous de betteraves au curry & persil frais

  1. Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Notes

Les naans se consomment de préférence chauds, tout juste sortis de la poêle, mais peuvent également se conserver dans un contenant hermétique et/ou se congeler :) 

Nutrition

  • Calories: 210 calories / naan & 160 cal pour 100g de houmous

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