Gaufres estivales courgette, pois chiches, et menthe-basilic

RECETTE • Gaufres estivales courgette, pois chiches, et menthe-basilic

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Gaufres estivales courgette, pois chiches, et menthe-basilic

~ pour 10 petites gaufres 

  • Author: Marie Dubreuil

Ingredients

Scale
  • 70g courgette cuite au four pendant 20-30 min à 200°C, puis réduite en purée à la fourchette + 135g courgette crue
  • 25g farine de pois chiche
  • 50g farine de blé
  • 1 sachet de levure
  • 1 oeuf
  • jus d’1/2 citron
  • sel, poivre noir, menthe et basilic frais ciselés
  • huile d’olive (pour graisser le gaufrier)
  • Toppings : feuilles de menthe fraîche et noisettes concassées

Instructions

  1. Enfournez 70g de courgette coupée en rondelles dans un four à 200°C, pendant 20 à 30 minutes. Laissez refroidir.
  2. À l’aide d’un blender, mixez 135g de courgette crue avec les 70g de courgettes cuites refroidies.
  3. Mélangez la farine de pois chiche, la farine de blé, et la levure. Puis ajoutez-y l’oeuf, le jus de citron, et la purée de courgette.
  4. Assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre noir, de la menthe et du basilic frais ciselés.
  5. Faîtes préchauffer votre moule à gaufres et graissez-le avec un peu d’huile d’olive, puis faîtes cuire vos gaufres une à une.
  6. Toppez de menthe fraîche et de noisettes concassées, et dégustez !

Nutrition

  • Serving Size: 10
  • Calories: 43 per waffle

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