Courge Spaghetti farcie à la butternut et gratinée à l’emmental

Instructions

1. La veille, coupez de la courge butternut en cubes et faites cuire à l’eau / au Thermomix. 
2. Coupez une courge spaghetti en deux, salez et faite-la cuire au four pendant une 30-aine de minutes, ou jusqu’à pouvoir enfoncer un couteau à travers la chair et transpercer la peau. 
3. Pendant ce temps, ressortez vos gros dés de courge butternut cuits et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile de sésame, et assaisonnez de sel, de poivre noir, d’un peu de mélange 4/5 épices et de persil frais (ou à défaut surgelé). 
4. Une fois vos moitiés de courges spaghetti cuites, effilochez l’intérieur pour obtenir vos spaghetti. 
5. Dans un récipient à part, mélangez-les avec la poêlée de butternut et quelques noix de pécan concassées, puis re-garnissez les moitiés de courge. Toppez avec de l’emmental que vous aurez râpé et remettez au four quelques minutes sur le mode grill pour faire gratiner. 
6. Servez ensuite aussitôt avec une branche de persil frais et quelques noix de pécan concassées.