Granola d’Halloween

RECETTE #PetitDéjeuner • Granola d’Halloween

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Granola d’Halloween

  • Author: Marie Dubreuil

Description

un granola vegan, parfait pour la saison d’Halloween ! 


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Ingredients

  • 100g de flocons d’avoine 
  • 15g de noix de cajou 
  • 15g d’amande entières
  • 100g de purée de potiron / citrouille 
  • 30g de sirop d’érable 
  • épices : 
    • 1 cac d’un mélange 4-5 épices 
    • 1/2 cac de clous de girofle moulus au mortier 
    • 1/2 cac de gingembre moulu 
    • 1/2 cac de noix de muscade moulue 
    • 3 cac de cannelle moulue 
  • 20g de raisins secs, type sultanas 
  • 20g d’amandes effilées 
  • 30g de chocolat noir à pâtisserie 
  • petits sablés à l’amande (leur recette est à retrouver dans le corps de la recette du granola ci-dessous

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C. 
  2. La veille ou bien à l’avance, faites cuire votre potiron / citrouille à l’eau et réduisez-le en purée en vous assurant de retirer le surplus d’eau puis placez au frais, et préparez les petits sablés : 
    1. Réalisez une pâte sablée à l’amande en mélangeant : 180g de farine de petit épeautre, 100g de beurre d’amande, 70g de lait d’amande non-sucré, 30g de sucre de canne, 20g de Maïzena, 20g d’huile de tournesol, et une pincée de sel
    2. Pétrissez et étalez sur un plan de travail et sculptez vos petits biscuits en formes de citrouilles, sorcières et/ou autres. 
    3. Disposez sur une plaque allant au four et enfournez pendant 20 petites minutes jusqu’à ce qu’ils dorent. 
    4. Laissez refroidir. Pendant ce temps-là, faites fondre 30g de chocolat noir au bain marie, puis recouvrez le ‘dos’ de chaque petit sablé d’une couche de chocolat fondu (s’il vous reste du chocolat, vous pouvez également réaliser des minis chocolats à rajouter à votre granola à l’aide de petits moules en silicone – ici je leur ai donné une forme d’étoiles)
    5. Placez au frigo pendant plusieurs heures jusqu’à ce que le chocolat se soit solidifié. 
  3. Pour le granola, mélangez dans un grand saladier : les flocons d’avoine, les noix de cajou, les amandes entières, ainsi que les différentes épices. 
  4. Ajoutez la purée de potiron / citrouille et le sirop d’érable. Mélangez bien. 
  5. Étalez la préparation sur une plaque allant au four et préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson.
  6. Enfournez pendant environ 20-30 minutes (voire un peu plus si besoin – faites attention à toujours bien garder un oeil sur votre granola pendant sa cuisson au four), en mélangeant à différents endroits toutes les 10 minutes environ à l’aide d’une cuillère en bois. 
  7. Laissez refroidir les pépites de votre granola. 
  8. Une fois froid, ajoutez à votre granola d’Halloween 20g d’amandes effilées et 20g de raisins secs, ainsi que vos petits sablés et mélangez. Conservez dans un pot en verre ou autre récipient hermétique.

Notes

Ce granola se conserve pendant 1 semaine environ dans un bocal hermétique. 

Il peut se déguster avec un yaourt nature, un fromage blanc, ou bien une alternative végétale. 


Nutrition

  • Serving Size: 60g
  • Calories: 225
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