RECETTE • Cheesecake vegan pêche blanche, myrtille, amande
(pour 10 parts environ)
Print
PinDescription
pour 10 parts environ
Ingredients
*Pour la base figues / amandes
- 245g de figues séchées
- 185g d’amandes
- 3 cas de confiture de figues (cuite au chaudron)
*Pour l’appareil à cheesecake à la pêche
- 290g de noix de cajou (à faire tremper la veille)
- environ 350g, soit 2 belles pêches blanches fraîches (coupées en dés)
- 250 ml de lait d’amande non-sucré
- 125g de beurre de noix de cajou (100%noix de cajou)
- Jus d’1/2 citron
- 1/2 cac d’extrait d’amande
*Pour la compotée de myrtille
- 500g de myrtilles
- 2 cas d’eau
- 1 sachet d’agar-agar
Instructions
- La veille, faîtes tremper les noix de cajou et préparez la compote de myrtille.
-
Pour la compotée de myrtille :
=> Réalisez la compotée de myrtilles à la casserole.
=> Une fois refroidie, réservez au réfrigérateur.
-
-
Pour la base figues / amandes
-
Mixez tous les ingrédients au blender et puis étalez la préparation au fond d’un moule recouvert de papier cuisson.
-
Placez au frigo.
-
-
Pour l’appareil à cheesecake à la pêche
-
Mixez les noix de cajou trempées avec les autres ingrédients.
-
Dressez sur la base figues / amandes, puis placez au congélateur pendant au moins 2h.
-
-
Placez la compotée de myrtilles au-dessus des deux autres niveaux du cheesecake, puis laissez reposer au réfrigérateur ou au congélateur pour permettre à la préparation de se solidifier.
-
Décorez votre cheesecake avec des fruits frais, des amandes effilées et entières, etc.
Nutrition
- Serving Size: 10
