Instructions

1. Faîtes préchauffer le four à 180°. 
2. Dans un grand récipient, mélangez : 1,5 cup de farine d’épeautre, 1,5 cup de poudre d’amandes, 1 cup de cranberries séchées, et 1 sachet de levure chimique. 
3. Battez ensuite 3 oeufs (ou préparez votre alternative végétale) et ajoutez-y 200g de yaourt soja-vanille avec un peu de lait d’amande non-sucré, puis mélangez bien. Incorporez ensuite les ingrédients secs, quelques pralines roses, et mélangez à nouveau.
4. Graissez légèrement des petits moules à financiers, et tapissez leur fond d’un peu de farine si besoin pour ne pas que ça colle. 
5. Remplissez les moules aux 2/3 et toppez les financiers de quelques amandes effilées. 
6. Enfournez pendant une petite trentaine de minutes. 
7. Laissez refroidir un peu avant de démouler et déguster avec des fruits frais et une portion de yaourt nature par exemple.