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Petite galette des rois véganne aux pralines roses

  • Author: Marie Dubreuil

Description

~ inspiration : Maison Sève, Lyon 


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Ingredients

*pour garnir la galette : 

  • 15g d’amandes entières
  • 10 + 5 g praline roses 
  • 1/2 cac de graines de lin moulues + 1,5 cac d’eau froide 
  • 15 g beurre d’amandes complètes 
  • 1/4 cac d’amande amère

*et aussi : 

  • 1 pâte feuilletée véganne à la farine complète BioBleud (105g en tout environ) 
  • un peu de lait d’amande non-sucré Alpro pour badigeonner la galette
  • 1 fève (ou à défaut une praline) + 1 couronne 

Instructions

  1. Préchauffez le four à 210°C. 
  2. À l’aide d’un blender, réduisez les amandes et les pralines en poudre. 
  3. Préparez la garniture de votre galette : mélangez le beurre d’amandes complètes avec la poudre d’amandes & pralines et l’oeuf vegan à base de graines de lin et mélangez. Incorporez délicatement quelques pralines concassées à la préparation avec une spatule ou une cuillère en bois. Ajoutez 1/4 cac d’amande amère et mélangez à nouveau. 
  4. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur, déroulez-la (ou étalez-la sur une feuille de papier cuisson si vous l’avez faite maison), et formez deux disques et réservez (conservez les restes de pâtes au frigo pour une autre recette).
  5. Étalez votre frangipane véganne à la praline jusqu’à 2cm du bord et ajoutez la fève. 
  6. Badigeonnez le bord de la pâte avec un peu de lait d’amandes non-sucré et venez placer l’autre disque de pâte par-dessus. Soudez et scellez à l’aide de vos doigts, puis décorez à votre gré avec la pointe d’un couteau les motifs souhaités.
  7. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette avec encore un peu de lait d’amandes non-sucré. 
  8. Enfournez pendant 25 minutes environ à mi-hauteur. Dégustez tiède pour des bouchées de gourmandise encore plus réconfortantes ! :) 


Nutrition

  • Serving Size: 1
  • Calories: 670