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Salade de torsades à l’épeautre, haricots verts, brocoli, oeuf dur

  • Author: Marie Dubreuil

Description

Salade de torsades à l’épeautre, haricots verts, brocoli, oeuf dur 

~ sauce faisselle, poivre noir, romarin, aneth, ail, moutarde à l’ancienne, vinaigre de vin à l’échalote et vinaigre à la pulpe de citron 


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Ingredients

  • torsades à l’épeautre 
  • haricots verts 
  • brocoli 
  • oeuf(s) 
  • graines de pavot (optionnel) 

*Pour la sauce au fromage blanc : 

  • 1 faisselle 
  • poivre noir 
  • romarin
  • aneth 
  • ail 
  • moutarde à l’ancienne 
  • vinaigre de vin à l’échalote 
  • vinaigre à la pulpe de citron 

Instructions

  1. Dans un grand volume d’eau salée, faîtes cuire les torsades à l’épeautre, les haricots verts, les fleurets de brocoli et un oeuf dur. 
  2. Pendant ce temps, préparez votre sauce au faisselle : pour cela, assaisonnez un faisselle avec du poivre noir, du romarin, de l’aneth, de l’ail, de la moutarde à l’ancienne, et ajoutez un peu de vinaigre de vin à l’échalote et un peu de vinaigre à la pulpe de citron. Mélangez bien tout et conservez au frais. 
  3. Une fois tous les ingrédients cuits (il faut compter une dizaine de minutes pour la casserole), laissez refroidir. 
  4. Quand tout est bien frais, versez la sauce au faisselle et incorporez-en bien tous les ingrédients. 
  5. Parsemez d’un peu de levure maltée et quelques graines de pavot (optionnel) et dégustez bien frais.