Plat réconfort de gnocchi de pommes de terre vitelottes, chou-fleur et tofu fumé à la crème d’amande & au bleu vegan

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C/190°C. 
2. Dans un plat allant au four, disposez vos fleurets de chou-fleur, les gnocchi de pommes de terre vitelottes, et le tofu fumé coupé en petits bâtonnets. 
3. Dans un bol, versez votre crème d’amande et assaisonnez avec un peu de sel, du poivre blanc et du poivre noir, de l’ail des ours, et de la ciboulette fraîche (ou surgelée à défaut). Mélangez bien. 
4. Recouvrez ensuite votre plat « réconfort » de cette sauce blanche allégée. 
5. Emiettez un peu de bleu vegan par-dessus, ainsi que quelques noix et noisettes concassées, et de la levure maltée. 
6. Couvrez puis enfournez pendant une vingtaine de minutes. Dégustez aussitôt.