Porridge salé aux poireaux, Mont d'Or & herbes de Provence

Qu’est-ce qui se cache derrière ces gestes,
que l’on répète sans cesse ?
que l’on répète comme des machines ?
qui nous injectent leurs toxines ?

Qu’est ce qui se cache derrière ces gestes ?
Des barricades.
De feintes illusions de contrôler encore un peu
ce qui semblerait ne pas nous échapper.
Et pourtant… tout glisse
tout file
tout fuit .
Tout est poussière.
Tout,
tout s’échappe.
Tout,
tout nous échappe.
Et on se rattrape alors avec ce qu’il reste,
avec ceux qui restent.

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Porridge salé au poireau, Mont d'Or et herbes de Provence

  • Author: Marie Dubreuil

Description

leek, Mont d’Or cheese & Italian herbs savoury porridge 


Ingredients

  • poireaux
  • fromage Mont d’Or
  • petits flocons d’avoine
  • sel
  • poivre du moulin
  • ail des ours
  • herbes de Provence
  • persil plat ciselé
  • oeuf(s)
  • tahin
  • noix concassées
  • graines de pavot
  • levure maltée (opt)

Instructions

  1. Au préalable, coupez les poireaux en rondelles et faîtes les cuire à la vapeur pendant environ une vingtaine de minutes.
  2. Une fois cuites, ajoutez à une casserole avec des petits flocons d’avoine, du sel, du poivre du moulin, de l’ail des ours, des herbes de Provence et un peu de persil plat ciselé (si de saison).
  3. Faîtes bouillir de l’eau à l’aide de votre bouilloire, puis versez dans la casserole jusqu’à ras de tous les ingrédients.
  4. Faîtes cuire sur feu doux en remuant régulièrement et attendez que le porridge commence à épaissir.
  5. Cassez ensuite un oeuf dans votre casserole et brouillez-le pour bien l’incorporer et rendre votre porridge encore plus onctueux.
  6. Ajoutez ensuite un peu de fromage Mont d’Or, baissez le feu au minimum, mélangez et laissez fondre juste légèrement.
  7. Une fois la texture désirée atteinte, éteignez le feu et laissez gonfler encore une bonne minute.
  8. Servez avec une cac de Tahin, quelques cerneaux de noix concassés, des graines de pavot (et opt. de la levure maltée).
  9. Dégustez !

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