Lasagnes végétariennes aux aubergines

L’amour sans désir, c’est comme une recette de grand-mère sans son ingrédient secret. C’est bon, ça peut être délicieux même, mais il n’y a pas l’harmonie qui fait danser les papilles.

Love without desire is like a home remedy without its secret ingredient. It’s good, can be delicious even, but there isn’t the harmony that makes the tasting buds dance.

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Lasagnes végétariennes aux aubergines

  • Author: Marie Dubreuil

Description

Vegetarian aubergine lasagna 


Ingredients

  • Purée De Tomate / Tomato purée
  • Aubergines / Aubergines
  • Pâtes A Lasagne Aux Œufs / Lasagna
  • Seitan / Seitan
  • Tomates Fraîches / Fresh tomatoes
  • Mozzarella / Mozzarella
  • Oignons Jaune / Yellow Onion
  • Herbes De Provence / Italian herbs
  • Huile D’olive / Olive oil
  • Sel Et Poivre / Salt and pepper

Instructions

  1. – Préchauffez le four à 200°C. / Preheat the oven to 200°C.
  2. – Une fois lavées, coupez les aubergines en tranches relativement fines dans le sens de la longueur. / Once rinsed, thinly slice the aubergines lengthwise.
    – Badigeonnez à l’huile d’olive, et salez & poivrez les deux faces des aubergines et les mettre au four environ 5 minutes de chaque côté pour qu’elles soient dorées (attention à ce qu’elles ne brûlent pas !). / Paint them with some olive oil, add salt & pepper on both sides of the aubergine slices and bake for about 5 minutes on each side so they get a nice golden colour (make sure they don’t burn though!).  ⠀
    – Si vous n’avez pas eu la main légère sur l’huile, mettez du papier essuie-tout dans une assiette et laissez dégorger les aubergines dorées. / If you weren’t light-handed with the olive oil, remove the extra bit of oil with a sheet or two of kitchen roll. ⠀
  3. – Lavez, épépinez les tomates puis coupez-les en dés. / Rinse, deseed the tomatoes and dice them. ⠀
    – Coupez le seitan en tous petits morceaux, presque hachés. / Chop the seitan. ⠀
    – Épluchez, lavez les oignons puis émincez-les. / Peel and rinse the onion, and slice thinly. ⠀
    – Faîtes chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y dorer les oignons (il faut qu’ils soient translucides) puis ajoutez les dés de tomate et le seitan. Laissez cuire pendant environ 10 minutes en surveillant. / Heat a bit of olive oil in a pan and let the onion brown (it needs to become translucent) and then add the diced tomatoes as well as the chopped seitan. Cook for about 10 minutes and be careful it doesn’t burn.
  4. – Hors du feu, ajoutez la purée de tomates, puis salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Mélangez bien. / Remove from heat and add the tomato purée. Add salt, pepper and Italian herbs. Mix well.
  5. – Découpez finement la mozzarella en tranches. / Thinly slice the mozzarella.
  6. – Dans un plat allant au four, disposez d’abord une fine couche de purée de tomate, suivie d’une première couche de lasagnes. Recouvrez de la poêlée tomate/seitan/oignon, puis d’une couche d’aubergines dorées au four et d’une couche de mozarella. / In an oven-safe dish, spread a bit of tomato purée, then add a layer of lasagna. Cover with a layer of the tomato/seitan/onion pan, followed by a layer of baked aubergine slices and top with some mozzarella. ⠀
    – Répétez l’opération une deuxième fois, en terminant par une couche de mozzarella. / Repeat and finish with a layer of mozzarella.  ⠀
    (COULIS TOMATE – LASAGNE – TOMATE/SEITAN/OIGNON – AUBERGINE – MOZZA) / (TOMATO SAUCE – LASAGNA – TOMATO/SEITAN/ONION – AUBERGINE – MOZZARELLA)
  7. – Couvrez votre plat d’un papier d’une feuille de papier d’aluminium et enfournez pendant 20 à 30 min environ. Découvrez en fin de cuisson puis passez en mode grill pendant 5 minutes pour faire dorer. / Cover your dish with a sheet of baking foil and bake for about 20 to 30 minutes. Uncover by the end of baking and switch to grill mode for about 5 minutes so the mozzarella browns a little.

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