Salade pimpante de riz sauvage & tomates

Il y a des moments que l’on souhaiterait voir durer toute la vie. Comme ces journées de chaleur plombante au début de l’été, où l’on passait le plus clair de notre temps à dégommer des tomates !

D’une pratique de survie presque barbare et d’un coeur en ébullition, j’ai voulu faire de la poésie. Alors j’ai créé cette salade pimpante ultra simple de tomates colorées et riz sauvage.

There are moments that we wish could last forever. Like those days of blazing heat at the beginning of summer, when we spent most of our time knocking out tomatoes !

Out of a survival method and a boiling heart, I wanted to make poetry. So I created this super simple spruce colourful tomatoes and wild rice salad.

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Salade pimpante de riz sauvage & tomates

  • Author: Marie Dubreuil

Description

spruce wild rice & tomato salad 


Ingredients

  • riz sauvage / wild rice
  • vinaigre à la pulpe de figue / fig pulp vinegar 

 

  • tomates colorées (faire un mix de plusieurs variétés) / colourful tomatoes (mix several varieties) 
  • oignon rouge / red onion 
  • figues fraîches / fresh figs 
  • grenade / pomegranate 
  • tofu lactofermenté nature / lactofermented tofu  
  • origan frais / fresh origan 
  • amandes / almonds 

 

{pour la vinaigrette / for the dressing}

  • pêche blanche / white peach 
  • sirop d’érable / maple syrup 
  • sel rose / pink salt 
  • poivre du moulin / black pepper 
  • huile d’olive / olive oil 
  • vinaigre balsamique / balsamic vinegar 
  • basilic frais ou surgelé / fresh or frozen basil 
  • menthe fraîche ou surgelée / fresh or frozen mint 

Instructions

  1. Faîtes cuire votre riz sauvage à l’avance dans de l’eau salée afin qu’il puisse refroidir, puis incorporez-y un peu de vinaigre à la pulpe de figue. / Cook your wild rice in salted water in advance so it’s got time to cool down, and then mix with some fig pulp vinegar. 
  2. Coupez les tomates, les figues, le tofu en dés, émincez l’oignon rouge et décortiquez la grenade pour en extraire les graines. / Cut the tomatoes, figs, dice the tofu, thinly slice the red onion and extract the seeds from the pomegranate. 
  3. Mélangez avec de l’origan frais et des amandes ainsi qu’avec le riz refroidi à la pulpe de figue. / Mix with some fresh origan and almonds as well as with the cooled fig pulp wild rice.
  4. Préparez la vinaigrette : coupez la pêche blanche en petits dés, puis à l’aide d’un blender, mixez avec le reste des ingrédients qui la composent. / Prepare the dressing : dice the white peach and blend with the other ingredients that compose the dressing. 
  5. Versez la vinaigrette sur la salade au moment de servir et dégustez bien frais (en toppant par exemple avec une ou deux feuilles de basilic frais) ! / Pour the dressing on top of the salad when serving and enjoy fresh (top with one or two leaves of fresh basil for example if you fancy) ! 

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