Paella véganne

Il n’y a pas de petite peine, tu sais. Nos problèmes sont différents parce que nos vies le sont. Mais en aucun cas ça ne devrait minimiser le mal-être que l’on ressent. De la douleur, c’est de la douleur. Où que l’on soit. Peu importe l’âge ou le rang social. Quelques soient nos difficultés.

Il est alors important de se faire du bien, de s’apporter du réconfort, comme on le peut. De suivre une envie et puis la réaliser.

C’est quelque chose que j’ai récemment réussi à faire, en twistant la recette traditionnelle espagnole de paella de la famille de mon amie Béa, et en la rendant véganne.

Je l’ai fait et j’ai soudain réalisé que je n’avais pas remangé de paella depuis que je suis devenue végétarienne, soit environ 7/8 ans.

There is no little hurting, you know. Our problems are different because our lives are. But that doesn’t nor should it in any way belittle the pain we feel. Pain is pain. Wherever we are. No matter our age or social status. Whatever difficulties we’re facing.

So it is important to be kind to ourselves, to bring ourselves comfort, the best we can. To follow a desire and make it real.

It is something I’ve recently managed to do by twisting the traditional Spanish paella recipe of my friend Bea’s family, and making it vegan.

I did that and suddenly realised I hadn’t eaten paella ever since I became vegetarian, that is to say about 7/8 years.

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Paella véganne

  • Author: Marie Dubreuil

Description

vegan paella 


Ingredients

  • Huile d’olive / olive oil 
  • Poivron rouge / red pepper
  • Poivron vert / green pepper 
  • Oignon jaune / yellow onion 
  • Tomates écrasées (en conserve) / canned pealed tomatoes 
  • Chorizo vegan  / vegan chorizo 
  • Eau + bouillon de légumes vegan / vegan vegetable broth + water
  • Algues Nori / Nori seaweed 
  • Petits pois / green peas 
  • Haricots verts / green beans 
  • Curcuma / curcuma 
  • Poivre noir / black pepper 
  • Riz “bomba” (rond) / « bomba » rice (short-grain) 

Instructions

1) Faîtes chauffer l’huile de façon à ce qu’elle recouvre bien toute la poêle et faîtes revenir l’oignon et les poivrons rouge et vert à feu doux. / Heat the oil so it covers all of the pan and let the onion and red & green peppers brown on medium heat. 

C’est ce qu’en Espagne on appelle “sofrito” :) / This is what is called « sofrito » in Spain :) 

2) Ajoutez les tomates écrasées. / Add the pealed canned tomatoes. 

3) Quand les oignons sont translucides ajoutez le chorizo vegan. / When the onion is transparent, add the vegan chorizo. 

4) Dès que le chorizo est cuit à l’extérieur, versez l’eau dans laquelle vous aurez fait fondre votre bouillon au préalable. / As soon as the chorizo has cooked on the outside, pour in the water in which the vegan vegetable broth will previously have melted. 

Pour 1 verre de riz, ajoutez 2 d’eau. / For 1 glass of rice, add 2 glasses of water. 

5) Une fois l’eau versée, ajouter les algues, petits pois congelés (ou frais) et une poignée de haricots verts. / Once the water has been poured, add the seaweed, frozen (or fresh) green peas and a handful of green beans. 

6) Parsemez ensuite de curcuma. / Then sprinkle some curcuma. 

7) Faîtes cuire un peu à couvert pendant quelques minutes pour que l’eau ne s’évapore pas et ajoutez le riz. / Cover and cook for a few minutes so the water does not evaporate and add the rice. 

8) Dès que le riz est versé, baissez le feu au MINIMUM et laissez cuire pendant 20 minutes. / Once done, reduce the heat to the lowest and cook for about 20 minutes. 

Normalement, pas besoin de remuer  ! / You normally won’t need to stir. 

9) Après une vingtaine de minutes, éteignez le feu et laissez reposer à couvert pendant environ 5 minutes. / After twenty minutes or so, switch off the heat, cover and set aside for about 5 minutes. 

10) Et puis dégustez ! / And enjoy ! 


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