Description
express vegetarian pad Thai
Scale
Ingredients
- 60g de nouilles de riz (crues) / 60g rice noodles (dry)
- 50g de tofu nature / 50g firm tofu
- Carottes / Carrots
- Haricots mungo (pousses) / mungo beans sprouts
- Petits épis de maïs / corn on the cobs
- 1 oeuf / 1 egg
- 10g de beurre de cacahuète / 10g peanut butter
- 1/2 gousse d’ail ou 1 petite / 1/2 garlic clove (or 1 small)
- Gingembre / ginger
- Ciboulette / chives
- Coriandre / coriander
- Citron vert (jus) / lime (juice)
- Huile d’olive / olive oil
- Tamari / tamari
- Tahin / tahini
- Piment en poudre / chili pepper
- OPTIONNEL : miel ou sirop d’érable / OPTIONAL : honey or maple syrup
Instructions
- Émincez l’ail ou pressez-le à l’aide d’un presse-ail. Coupez les carottes en julienne et le tofu en dés. / Chop the garlic clove using a garlic press. Cut the carrot into Julienne strips. Dice the tofu.
- Préparez la sauce : mélangez tamari, tahin, beurre de cacahuète, piment, un peu de gingembre et miel (ou sirop d’érable – optionnel). / Prepare the sauce: mix the tamari, tahini, peanut butter, chili pepper, some grounded ginger and honey together.
- Préparez les nouilles de riz. / Prepare the rice noodles.
- • Faîtes chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. / Heat some olive oil in a pan.
- Faîtes revenir ail, gingembre et tofu. / Let the garlic, ginger and tofu brown.
- Une fois le tofu doré, ajoutez l’oeuf et brouillez-le. / Once the tofu’s browned nicely, add the egg and scramble it.
- Ajoutez ensuite la sauce et mélangez bien. / Add the sauce & mix well.
- Puis ajoutez les nouilles de riz et environ 10ml d’eau. / Then add the cooked rice noodles as well as about 10ml water.
- Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation ramollisse et éteignez le feu. / Mix well until the preparation softens and turn off the heat.
- Pressez 1/2 à 1 citron vert & ajoutez les haricots mungo, les épis de maïs, les carottes et la ciboulette. Mélangez bien. / Extract the juice from half to one lime & add the mungo beans sprouts, the mini corn on the cobs, the Julienne carrot strips and the chives. Mix well.
- Servez avec de la coriandre fraîche et quelques graines de sésame. / Serve with some fresh coriander and sesame seeds.
Notes
Pour une version véganne, vous pouvez remplacer l’oeuf par une bonne cas de tofu soyeux ou okara. / For a vegan version, you can replace the egg by a good tbsp of silken tofu or okara, and the honey by some maple syrup.
Nutrition
- Serving Size: 1