Instructions

1. Émincez l’ail ou pressez-le à l’aide d’un presse-ail. Coupez les carottes en julienne et le tofu en dés. / Chop the garlic clove using a garlic press. Cut the carrot into Julienne strips. Dice the tofu.
2. Préparez la sauce : mélangez tamari, tahin, beurre de cacahuète, piment, un peu de gingembre et miel (ou sirop d’érable – optionnel). / Prepare the sauce: mix the tamari, tahini, peanut butter, chili pepper, some grounded ginger and honey together.
3. Préparez les nouilles de riz. / Prepare the rice noodles.
4. • Faîtes chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. / Heat some olive oil in a pan.

• Faîtes revenir ail, gingembre et tofu. / Let the garlic, ginger and tofu brown.
• Une fois le tofu doré, ajoutez l’oeuf et brouillez-le. / Once the tofu’s browned nicely, add the egg and scramble it.
• Ajoutez ensuite la sauce et mélangez bien. / Add the sauce & mix well.
• Puis ajoutez les nouilles de riz et environ 10ml d’eau. / Then add the cooked rice noodles as well as about 10ml water.
• Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation ramollisse et éteignez le feu. / Mix well until the preparation softens and turn off the heat.

• Pressez 1/2 à 1 citron vert & ajoutez les haricots mungo, les épis de maïs, les carottes et la ciboulette. Mélangez bien. / Extract the juice from half to one lime & add the mungo beans sprouts, the mini corn on the cobs, the Julienne carrot strips and the chives. Mix well.

• Servez avec de la coriandre fraîche et quelques graines de sésame. / Serve with some fresh coriander and sesame seeds.