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Pad Thai express végétarien

  • Author: Marie Dubreuil

Description

express vegetarian pad Thai 


Scale

Ingredients

  • 60g de nouilles de riz (crues) / 60g rice noodles (dry)
  • 50g de tofu nature / 50g firm tofu
  • Carottes / Carrots
  • Haricots mungo (pousses) / mungo beans sprouts
  • Petits épis de maïs / corn on the cobs
  • 1 oeuf / 1 egg
  • 10g de beurre de cacahuète / 10g peanut butter
  • 1/2 gousse d’ail ou 1 petite / 1/2 garlic clove (or 1 small)
  • Gingembre / ginger
  • Ciboulette / chives
  • Coriandre / coriander
  • Citron vert (jus) / lime (juice)
  • Huile d’olive / olive oil
  • Tamari / tamari
  • Tahin / tahini
  • Piment en poudre / chili pepper
  • OPTIONNEL : miel ou sirop d’érable / OPTIONAL : honey or maple syrup

Instructions

  1. Émincez l’ail ou pressez-le à l’aide d’un presse-ail. Coupez les carottes en julienne et le tofu en dés. / Chop the garlic clove using a garlic press. Cut the carrot into Julienne strips. Dice the tofu.
  2. Préparez la sauce : mélangez tamari, tahin, beurre de cacahuète, piment, un peu de gingembre et miel (ou sirop d’érable – optionnel). / Prepare the sauce: mix the tamari, tahini, peanut butter, chili pepper, some grounded ginger and honey together.
  3. Préparez les nouilles de riz. / Prepare the rice noodles.
  4. • Faîtes chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. / Heat some olive oil in a pan.
  • Faîtes revenir ail, gingembre et tofu. / Let the garlic, ginger and tofu brown.
  • Une fois le tofu doré, ajoutez l’oeuf et brouillez-le. / Once the tofu’s browned nicely, add the egg and scramble it.
  • Ajoutez ensuite la sauce et mélangez bien. / Add the sauce & mix well.
  • Puis ajoutez les nouilles de riz et environ 10ml d’eau. / Then add the cooked rice noodles as well as about 10ml water.
  • Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation ramollisse et éteignez le feu. / Mix well until the preparation softens and turn off the heat.

 

  • Pressez 1/2 à 1 citron vert & ajoutez les haricots mungo, les épis de maïs, les carottes et la ciboulette. Mélangez bien. / Extract the juice from half to one lime & add the mungo beans sprouts, the mini corn on the cobs, the Julienne carrot strips and the chives. Mix well.

 

  • Servez avec de la coriandre fraîche et quelques graines de sésame. / Serve with some fresh coriander and sesame seeds.

Notes

Pour une version véganne, vous pouvez remplacer l’oeuf par une bonne cas de tofu soyeux ou okara. / For a vegan version, you can replace the egg by a good tbsp of silken tofu or okara, and the honey by some maple syrup.


Nutrition

  • Serving Size: 1