Donuts d’anniversaire pistache & framboises

Mes plus beaux souvenirs d’anniversaires, ce sont toujours ces moments partagés autour de la gourmandise qui vient marquer l’année – un gâteau, une tarte maison, ou une douceur que papa ramenait de notre pâtisserie préférée à mon frère et à moi.

Mes plus beaux souvenirs sont ceux-là. Ces moments où on souffle nos bougies, où on fait un voeu et on ferme bien fort les yeux pour qu’il se réalise. Ces moments-là. Ceux qu’on immortalise sur les pellicules des appareils photo. Ils sont suspendus dans le temps, témoins d’instants de pure magie, où tout semble alors possible.

Et même si après 25 ans, la vie est venue poignarder plus d’un de ces voeux, même si certains disent que j’ai passé l’âge, je suis en route pour une 26ème année de vie et je crois encore très fort en la magie des voeux d’anniversaire…

~ alors maintenant à votre avis, quel sera mon voeu cette année ?

Pendant que vous y réfléchissez, je vous livre ma recette des petits donuts d’anniversaire pistache & framboises.

My most beautiful birthday memories are those moments I shared with my loved ones around the sweet treat, which is making a mark on the year – a homemade cake, tart, or a sweet creation dad would bring home from me and my brother’s favourite bakery.

My most beautiful memories are these ones. These moments when we blow out our candles, make a wish and close our eyes very tight so it comes true. These moments there. The ones we immortalise on the pellicules of photo cameras. They’re floating in time, witnesses of instants of pure magic, where everything seems possible.

And even if after 25 years, life has stabbed more than one of these wishes, even if some say I’m too old, I’m starting a 26th year of life and I still deeply believe in the magic of birthday wishes…

~ so now what do you think my wish will be this year ?

While you’re thinking about it, I’m giving you my recipe for the little pistachio & raspberries birthday donuts.

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Donuts d’anniversaire pistache & framboises

  • Author: Marie Dubreuil

Scale

Ingredients

  • 100g farine d’épeautre / 100g spelt flour
  • 1/2 sachet de levure / 1/2 a little pack of baking powder
  • 1 oeuf / 1 egg
  • 40g compote de pomme ssa / 40g apple purée without any added sugar
  • 90100ml lait d’amande non-sucré @alpro / 90-100ml @alpro unsweetened almond milk
  • 1 cas purée de pistache / 1 tbsp pistachio purée
  • 1 cac d’extrait de vanille / 1 tsp vanilla extract
  • 1 cas sirop d’érable / 1 tbsp maple syrup
  • 125g framboises fraîches / 125g fresh raspberries

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C. / Preheat the oven to 180°.
  2. Mélangez tous les ingrédients ensemble, en ajoutant les framboises délicatement à la fin. / Mix all of the ingredients together, delicately adding the raspberries at the end.
  3. Mettez dans des moules à donuts et faîtes cuire 15min environ. / Place in donuts moulds and bake for about 15 minutes.
  4. Pour le glaçage une fois les donuts refroidis : badigeonnez le dessus des donuts de purée de pistache & de quelques pistaches concassées. / For the glazing : paint the top of the donuts with some pistachio purée & a few crushed pistachios.


Nutrition

  • Serving Size: 6 donuts
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