Tartelette ‘roses d’aubergine’ sucrée-salée

Un bouquet de roses, c’est beaucoup trop has-been ! 
Cuisine-moi plutôt une de mes tartelettes ‘roses d’aubergine’ sucrées-salées ~ la recette est juste sous ces deux photos !

A bunch of roses is so has-been! 
Consider cooking me one of my half-raw/half-cooked sweet and sour ‘aubergine roses’ tartlets instead ~ the recipe is right underneath these two photos!

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Tartelette ‘roses d’aubergine’ sucrée-salée

  • Author: Marie Dubreuil

Description

half-raw/half-cooked sweet and sour ‘aubergine roses’ tartlet !


Scale

Ingredients

*For the raw crust / Pour la pâte crue : 

  • 30g quick oats / 30g de petits flocons d’avoine 
  • 30g rehydrated dried sultanas / 30g de raisins secs réhydratés
  • 1 tbsp tahini (about 15g) / 1 cas de tahin (environ 15g) 
  • 1 tbsp olive oil / 1 cas d’huile d’olive 

*For the filling / Pour la garniture : 

  • 150g aubergine / 150g d’aubergine 
  • 1 garlic clove / 1 gousse d’ail 
  • pink salt / sel rose
  • olive oil / huile d’olive 
  • black pepper / poivre noir 
  • dry shallot / échalote séchée 
  • origan / origan 

* Toppings : 

  • some crushed hazelnuts / quelques noisettes concassées 

Instructions

  1. Prepare the raw tartlet crust by mixing together the quick oats, rehydrated dried sultanas, tahini, and olive oil. / Préparez la base crue (pâte) de la tartelette en mélangeant les petits flocons d’avoine, les raisins secs ré-hydratés, le tahin, et l’huile d’olive. 
  2. Then spread it in a tartlet tin and smooth using a spatula and your hands. Leave it to set in the fridge for about an hour or so. / Étalez-la ensuite dans un moule à tartelette et lissez à l’aide d’une spatule et de vos mains. Laissez prendre au frigo pendant environ une heure. 
  3. Preheat the oven to 200°C. / Faîtes préchauffer le four à 200°C. 
  4. Slice the aubergine lengthwise, and place them on a baking tray covered with a sheet of baking paper. Add pink salt and rub them with a garlic clove. / Coupez l’aubergine en lamelles dans le sens de la longueur, puis placez sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Ajoutez du sel rose et frottez les lamelles avec une gousse d’ail. 
  5. Then add some olive oil, black pepper, dry shallot, and origan. / Ajoutez ensuite de l’huile d’olive, du poivre noir, de l’échalote séchée, et de l’origan. 
  6. Bake for about 20-30 minutes. / Enfournez pendant 20-30 minutes environ. 
  7. Make your ‘aubergine roses’ tartlet by placing halves of each rolled aubergine slice on top of the raw crust. / Réalisez votre tartelette ‘roses d’aubergine’ en plaçant les moitiés de chaque lamelle d’aubergine enroulée sur la base crue. 
  8. Top with a few crushed hazelnuts and serve immediately or colder with some salad. / Parsemez de quelques noisettes concassées et servez immédiatement ou bien plus froid avec un peu de salade. 


Nutrition

  • Serving Size: 1
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