Fresh summer veggie salad

Au fond, c’est de ça dont il s’agit.
Connaître ses limites.
Savoir dresser ses barrières.
Et se respecter assez pour oser dire “non”.
Et puis surtout accepter qu’il y ait des jours où l’on échoue, où l’on cède à quelque chose qui est plus fort que nous.
C’est pas grave, on ré-essaiera demain et puis encore le jours d’après et tous les jours suivants s’il le faut.

Pour l’instant, apprécie un moment à toi pendant ta pause déjeuner – la mienne ressemble à ça : une salade bien fraîche de légumes d’été !

Deep down, this is what it is all about.
Knowing your limits.
Building up your walls.
And respecting yourself enough to dare say “no”.
And above all, accepting there will be days when you fail, when you yield to something that is stronger than you.
It’s ok. You’ll try again tomorrow and again the day after that and all of the days that’ll follow if you need to.

For now, enjoy a moment to yourself on your lunch break – mine’s looking like this : a fresh summer veggies salad ! 

Print

Fresh summer veggie salad

  • Author: Marie Dubreuil

Description

ma salade veggie de l’été supra fraîche ! 


Scale

Ingredients

In my plate / Dans mon assiette :

  • 1/2 avocado / 1/2 avocat
  • 30g grilled halloumi / 30g de halloumi grillé
  • 90g rye bread / 90g de pain de seigle
  • diced tomato / tomate coupée en dés
  • cubed yellow pepper / poivron jaune coupé en cubes
  • 1 sliced Poule House boiled egg / 1 oeuf dur tranché Poule House

The southern-flavoured dressing / La vinaigrette qui sent bon le sud :  

  • salt & black pepper / sel & poivre noir
  • fresh mint / menthe fraîche
  • fresh basil / basilic frais
  • shallot / échalote
  • origan / origan
  • mustard / moutarde
  • wine vinegar / vinaigre de vin
  • lemon pulp vinegar / vinaigre à la pulpe de citron
  • olive oil / huile d’olive
  • extra lemon juice / jus de citron


Nutrition

  • Serving Size: 1
Share:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.