Rainbow Bowl (Vegan)

When a specific date has, for years, been a day of celebrations, and suddenly isn’t anymore… you need to give it back some colour and reawaken its taste for Life. I think I’ve found a way to do exactly so with my vegan rainbow bowl, made of basmati rice topped with roasted tempeh & rainbow carrots. 

Quand une date a été, pendant des années, un jour de fête et, soudain, ne l’est plus…. Il faut savoir lui remettre de la couleur et lui donner à nouveau goût à la Vie. Je crois avoir trouvé un moyen de faire exactement ça avec mon bol arc-en-ciel vegan, composé de riz basmati surmonté de tempeh et carottes multicolores poêlés. 

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Rainbow Bowl (Vegan)

  • Author: Marie Dubreuil

Description

basmati rice, topped with rosemary-roasted rainbow carrots & tempeh / riz basmati, et carottes multicolores & tempeh poêlés au romarin


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Ingredients

  • 100g rainbow carrots / 100g de carottes multicolores coupées 62.5g dry basmati rice / 62,5g de riz basmati sec
  • 100g Soy® tempeh / 100g de tempeh Soy®
  • 1 tsp olive oil + 1 tsp maple syrup (opt) / 1 cac d’huile d’olive + 1 cac de sirop d’érable (opt)
  • Celeriac salt / Sel au céleri
  • Black pepper / Poivre du moulin (noir)
  • Shallot / Échalote
  • Rosemary / Romarin
  • Sesame seeds / Gaines de sésame
  • 10g tahini / 10g de tahin
  • Cornflower petals / Petals de fleurs de bleuet

Instructions

  1. Cook the rice. / Faîtes cuire le riz.
  2. In the meantime, slice the carrots and tempeh. / Pendant ce temps, coupez les carottes en rondelles et tranchez le tempeh.
  3. Heat the olive oil and roast the carrots and tempeh in some rosemary, celeriac salt, black pepper, shallot, and maple syrup (opt). / Faîtes chauffer une cac d’huile d’olive and poêlez les carottes et le tempeh dans du romarin, du sel au céleri, du poivre noir, de l’échalote, et du sirop d’érable (opt).
  4. Once everything is cooked, place in a bowl and top with a tsp of tahini, as well as some cornflower petals and sesame seeds. / Une fois que tout est cuit, disposez les différents ingrédients dans un bol, et parsemez d’une cac de tahin ainsi que de quelques pétales de bleuets et graines de sésame.

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