Fig-hearted Christmas chocolates

Ah December, Christmas, New Year, all that, and its chocolatey treats! I don’t think you eat as much chocolate the rest of the year as you do at that time, even if I have to admit being – surely – one of the biggest chocolate eaters “off-season”! But after all chocolate doesn’t fit one season – except maybe for the Christmas-shaped ones – it always cheers you up, and full stop!

Therefore, this year, I wanted to take up the challenge of making my own Christmas tradition chocolates! I created these chocolates following what I fancied this year – I wanted to make chocolates with a filling, I wanted dark chocolate and white chocolate, and I wanted to combine the taste of chocolate with that of my homemade fig jam (recipe here). So I invented the “Fig-hearted Christmas chocolates”, shaped into pine trees, stars, and snowflakes.

Ah décembre, Noël, le nouvel an, tout ça tout ça, et ses chocolats ! Je ne pense pas qu’on consomme autant de chocolat le reste de l’année qu’à cette période, même si je dois avouer sûrement être une des plus grandes consommatrices de cette friandise même « hors-saison » ! Mais après tout, le chocolat n’a pas de saison – à l’exception de sa forme de papillotes – il fait toujours du bien au moral, un point c’est tout !

Par conséquent, cette année, j’ai voulu me lancer dans la réalisation de mes propres chocolats traditions de Noël, mes papillotes à moi en somme ! Ces chocolats, je les ai créés au gré de mes envies de ce Noël – je voulais préparer des chocolats fourrés, je voulais du chocolat noir et du chocolat blanc, et je voulais associer le goût du chocolat à ma confiture de figue maison (recette ici). Alors j’ai inventé les « petits chocolats de Noël, cœurs de figue », en formes de sapins, d’étoiles et de flocons de neige.

 

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Fig-hearted Christmas chocolates

  • Author: Marie Dubreuil

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Ingredients

  • 200g dark chocolate / 200g de chocolat noir à pâtisser
  • 100g white chocolate / 100g de chocolat blanc à pâtisser
  • homemade fig jam (see my recipe here) / de la confiture de figue maison (voir ma recette ici)

Instructions

  1. Melt the chocolate in a bain-marie, stirring constantly. / Faîtes fondre le chocolat au bain marie sur feux doux en remuant constamment.
  2. Fill 1/3 of the little moulds. / Remplissez les petits moules au 1/3.
  3. Place in the fridge and leave the chocolate to set (about 1 hour). / Placez au réfrigérateur et laissez au frais le temps que le chocolat durcisse (environ 1 heure).
  4. Once the chocolate has set, remove the little moulds from the fridge and fill the second third with some fig jam, and cover the space left with some more melted chocolate. / Une fois le chocolat durci, sortez les petits moules du réfrigérateur et remplissez le deuxième tiers de confiture de figue, puis couvrez de chocolat fondu.
  5. Place once again in the fridge overnight (minimum 3 hours). / Replacez de nouveau au réfrigérateur pour toute une nuit (minimum 3 heures).

 

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