Gooey vegan yogurt orange cake & orange blossom extract, inspired by nana’s recipe

2017 wasn’t an easy year for me; it marked the beginning of my anorexia nervosa and, above all, a very long period of total denial of this disorder. I was living my life, at least as much as I could, and I was running everywhere and I thought I was happy – even though I was experiencing some of the darkest moments now and then.

And in 2017 I was cooking a lot too – a lot more than ordinary – more than I had ever cooked before. Was that already a sign somehow? I don’t really know. But what I know is that it was that same year I truly started becoming keen on cooking and creating dishes. Rather ironic for someone who was diving real deep into the abysses of anorexia nervosa, don’t you think? I was having fun recreating traditional recipes, recipes of my childhood, like this gooey vegan yogurt orange cake & orange blossom extract, inspired by my nana’s recipe. Of course, I was trying a small bit and used to always find a way to give the rest away – bringing it to work, offering it to my host family, or suggesting a sweet goûter to friends, at which I was only putting in an appearance.

Well all that to say that I cooked a lot in 2017, and, above everything, developed many recipes. I have loads in store to share, which should have been shared a while back, but although I was still finding the strength put on my apron and get to work, I didn’t have much left to take care of the blogging side of things properly. This recipe of vegan yogurt cake, which I served with some of Anaïs’ raw strawberry & basil jam, is one of these creations, which was patiently waiting on my 2017 recipe pile. I’m sharing it today and that makes me very happy.   

2017 n’a pas été une année facile pour moi; elle a marqué le début de mon anorexie et surtout une très longue période de déni totale de ce trouble. Je faisais ma vie, du moins autant que je le pouvais, je courais partout et je pensais être heureuse – même si j’avais des épisodes on ne peut plus sombres.

Et puis en 2017, je cuisinais beaucoup aussi – beaucoup plus que d’ordinaire – plus que je n’avais jamais cuisiné auparavant. Était-ce déjà un signe quelque part? Je ne sais pas trop. Mais ce que je sais c’est que c’est cette année là que j’ai commencé à vraiment prendre goût à la cuisine et à la création culinaire. Plutôt ironique pour quelqu’un qui était en train de plonger bien profondément dans les abysses de l’anorexie mentale, pas vrai? Je m’amusais à recréer des recettes traditionnelles, des recettes de mon enfance, comme ce gâteau au yaourt de ma mamie revisité façon vegan et à l’orange & fleur d’oranger. Bien sûr, j’en goûtais un mini morceau et je trouvais toujours à amener le reste au travail, à le proposer à ma famille d’accueil ou à suggérer un goûter à des amis, auquel – bien sûr – je faisais seulement acte de présence.

Enfin tout ça pour dire qu’en 2017 j’ai beaucoup cuisiné, et j’ai surtout beaucoup créé. J’ai des tas de recettes en stock à partager, qui auraient dues l’être il y a bien longtemps, mais alors que je trouvais encore la force de me mettre aux fourneaux, il ne m’en restait que très peu pour m’occuper comme il faut de mon blog. Cette recette de gâteau au yaourt vegan, que j’ai accompagné d’un peu de confiture crue fraise/basilic d’Anaïs, est une de ces créations, qui attendait bien gentiment sur ma pile de recettes de 2017. Je la livre aujourd’hui et j’en suis vraiment ravie.

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Gooey vegan yoghurt orange cake & orange blossom extract, inspired by nana’s recipe

  • Author: Marie

Description

a traditional recipe made vegan and inspired by my nana’s original / une gâteau traditionnel rendu végane et inspiré de la recette originale de ma grand-mère 


Ingredients

  • 3 cups flour / 3 cups de farine
  • 1 cup soya yoghurt / 1 cup de yaourt au soja
  • 1 cup brown sugar / 1 cup de sucre roux
  • 3 tbsp flax seeds (ground) mixed with 9-12 tbsp water / 3 cas de graines de lin (moulues) mélangées à 9-12 cas d’eau
  • 2 tsp baking powder / 2 cac de levure
  • 1 tbsp orange blossom extract / 1 cas d’extrait de fleur d’oranger
  • 1 orange (to decorate) / 1 orange (pour décorer)

Instructions

  1. Preheat the oven to 180°C. / Faîtes préchauffer le four à 180°C.
  2. Mix all of the ingredients together except for the fresh orange. / Mélangez tous les ingrédients ensemble à l’exception de l’orange fraîche.
  3. Pour the preparation into a cake mould, previously covered with a sheet of baking paper, and add a few slices of the fresh orange on top. / Versez la préparation dans un moule à gâteau, préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson, et ajoutez quelques tranches d’orange fraîche sur le dessus.
  4. Bake for 35-45 minutes. / Enfournez pendant 35-45 minutes.
  5. Leave the cake to cool and enjoy :) / Laissez refroidir et dégustez ensuite :)

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