monbento of busy days

I had been thinking about investing in a quality lunch box for a while and the French brand, monbento, came out as obvious.

At the end of August, I was in London for a week, where I enjoyed spending some time with my brother, who was then doing an internship nearby Windsor, and seeing my friends of this nice corner of Europe again. During this week patterned with the magic of the world of Harry Potter, and which put the best end to my summer (but this precisely will be the subject of other little stories over here…), I didn’t stop for a minute given all of the things I wanted to do! Everything was going fast all the time, so I had to make sure I got my fill of energy at each meal and notably at lunchtimes, as they were marking a break between the pretty busy mornings and the even more overbooked afternoons.

Often nomadic, my lunch breaks weren’t botched for all that! Every morning, or sometimes even on the night before, I was preparing my lunch box. And I must admit one bento came back pretty often, because – yes – say what you want but potatoes do fill you really well! It is my potatoes and back radish slices salad in a tahini-tamari dressing served with ginger and lemon juice crispy tofu (NB: the recipe is included in this blog post).

But coming back to my lunches’ container, this London trip was what finally made me take the plunge and order monbento Original. Super handy and of great quality, it is the only and unique lunch box that comes with me on busy days (which is pretty much every day!). I customised mine opting for a porcelain-style lid and pink and turquoise compartments, as well as a light grey elastic ribbon to keep it well closed. But in a nutshell, here’s why I chose monbento as my reference lunch box…

Why monbento?

  • To save money – by taking away your homemade lunch every day, it’s 3000 euros saved over the year (that’s quite a lot of saved monies in case of an unavoidable crush on a new pair of shoes every month!)
  • To eat better – because (s)he who says lunch box says meal prep, meaning it’s full control over what you eat and in which quantity.
  • So it’s also to fight food waste.
  • To protect the environment – by preparing your meal, you avoid buying already-made and ready-to-eat food, and therefore avoid throwing away the disposable packaging (still too often in plastic by the way!)
  • And also to show off your personality, of course, thanks to the many options and features to choose from so it best matches your lifestyle and values.

Its assets in a few bullet points:

  • French design & made in France
  • sustainable
  • airtight
  • safe
  • 1L capacity
  • freezer safe
  • Microwave safe
  • Dishwasher safe
  • food grade
  • BPA free
  • soft touch
  • 3 years warranty

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monbento of busy days – Potatoes and black radish salad in a tahini-tamari dressing & ginger and lemon juice crispy tofu

  • Author: Marie Dubreuil

Description

a recipe to fill you: potatoes and black radish salad in a tahini-tamarin dressing & ginger and lemon juice crispy tofu / une recette pour te tenir au ventre: salade de pommes de terre et radis noir sauce tahin-tamari & tofu croustillant au gingembre et jus de citron


Ingredients

  • 235g potatoes / 235g pommes de terre
  • Ginger / Gingembre
  • Coarse sea salt / Gros sel de mer
  • 100g slices of black radish / 100g de rondelles de radis noir
  • 100g Bjorg® firm tofu / 100g de tofu nature Bjorg®
  • 1/2 lemon / 1/2 citron
  • A few cornflower petals / Quelques pétales de bleuets
  • (Opt) a few fresh blackberries or blueberries for the salad’s topping / (Opt) quelques mûres ou myrtilles fraîches pour le topping de la salade
  • Dressing / Vinaigrette:
    • Salt, pepper / Sel, poivre
    • Ginger / Gingembre
    • 2 tsp tahini / 2 cac tahin
    • 1,5 tsp tamari / 1,5 cac tamari
    • Cold water / Eau froide

Instructions

  1. Preheat the oven to 190/195°C. / Préchauffez le four à 190/195°C.
  2. Peel the potatoes and cut them into little dice, and cook for 15 to 20 minutes in a saucepan filled with boiling water, some coarse sea salt and some ginger. / Epluchez les pommes de terres et coupez-les en petits morceaux, puis faîtes les cuire dans un grand volume d’eau bouillante avec un peu de gros sel de mer et de gingembre pendant 15 à 20 minutes.
  3. Drain the potatoes and place in the fridge so they’re cold when you’re about to make the salad. / Égouttez les pommes de terres et placez-les au réfrigérateur pour qu’elles soient froides au moment où vous préparerez votre salade.
  4. Then peel and slice the black radish and keep 100g of it in the fridge. / Épluchez ensuite et coupez le radis noir en rondelles en gardez-en 100g, et réservez au frigo.
  5. Prepare the tofu: remove the extra water using some kitchen roll, and cut the tofu into little cubes. Spread them on a baking tray covered with some baking paper. Add pepper and some ginger as well as the juice of half a lemon. Bake for 20 to 30 minutes watching regularly and stirring from time to time. When you take it out of the oven, the tofu should be crispy.  / Préparez le tofu: retirez le surplus d’eau en utilisant quelques feuilles de papier absorbant, puis coupez le bloc de tofu nature en petits cubes. Étalez-les sur une feuille de papier cuisson disposée sur une plaque allant au four. Poivrez et ajoutez un peu de gingembre ainsi que le jus d’1/2 citron. Enfournez pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps et en surveillant régulièrement. À la sortie du four, le tofu doit être croustillant.
  6. In the meantime, make the salad dressing (it’s the same for the potatoes & black radish salad and for the crispy tofu): mix the salt, pepper, ginger, tahini, tamarin, and then add a bit of cold water to the dressing so it’s not too thick. / Pendant ce temps, préparez la sauce (elle est la même pour la salade de radis noir/pommes de terre que pour le tofu croustillant): mélanger le sel, le poivre, le gingembre, le tahin, et le tamarin, puis rajoutez un peu d’eau pour désépaissir la sauce.
  7. Toss the cold potato dice as well as the black radish slices into half of the sauce. / Dans la moitié de la sauce préparée, mélangez les morceaux de pommes de terre froids ainsi que les rondelles de radis noir, et enrobez-les bien.
  8. Keep the other half to spray it on top of the crispy tofu dices. / Préservez l’autre moitié de la sauce pour en asperger les dés de tofu croustillants.
  9. Once the tofu is out of the oven and has been sprayed with the sauce, serve immediately. / Une fois le tofu sorti du four et aspergé de sauce, servir aussitôt.

Nutrition

  • Serving Size: 1

Ça faisait un petit bout de temps que je pensais investir dans un bento de qualité, et la marque française monbento est un peu apparue comme une évidence.

À la fin du mois d’août de cette année, je me suis rendue à Londres pendant une semaine, où j’ai profité de passer du temps avec mon frère, alors en stage près de Windsor, ainsi que de revoir mes amis de ce chouette coin de l’Europe. Pendant cette semaine cadencée par la magie du monde d’Harry Potter, et qui a conclu mon été en beauté (mais ça, ce sera l’objet d’autres petites histoires par ici…), je n’ai pas arrêté une minute tant je voulais faire un tas de choses! Tout allait tout le temps à cent à l’heure, alors il me fallait m’assurer de bien recharger mes batteries à chaque repas et notamment les midis, qui marquaient une pause entre les matinées bien chargées et les après-midi encore plus overbookés.

Souvent nomades, mes pauses déjeuners n’en étaient pas moins bâclées! Tous les matins, ou parfois même de la veille au soir pour le lendemain, je me préparais ma lunch box. Et je dois avouer qu’un bento est revenu assez fréquemment, parce que – oui – on peut dire tout ce qu’on veut mais les patates, ça tient au ventre! Il s’agit de mon bento salade de pommes de terre et rondelles de radis noir sauce tanin-tamari, accompagné de tofu croustillant au gingembre et jus de citron (NB: la recette est incluse dans ce billet).

Mais pour en revenir à mon contenant, cette escapade londonienne a été ce qui m’a enfin fait sauter le pas et commander monbento Original. Ultra pratique et de superbe qualité, il est la seule et unique lunch box qui m’accompagne ‘on busy days’ (ce qui est, à vrai dire, tous les jours!). J’ai personnalisé le mien en optant pour un couvercle style porcelaine et des compartiments roses et turquoises, et un ruban élastique gris clair pour le maintenir bien fermé. Mais plus succinctement, je vous explique pourquoi j’ai choisi monbento comme ma lunch box de référence… 

Pourquoi monbento?

  • Pour faire des économies – en emportant chaque jour son déjeuner fait maison, c’est 3000 euros d’économies de réalisées sur toute l’année (ça en fait de l’argent de côté pour craquer sur une nouvelle paire de chaussure tous les mois!)
  • Pour manger mieux – parce que qui dit lunch box dit meal prep, et donc c’est la maîtrise totale sur ce que l’on mange et en quelle quantité.
  • Donc aussi pour éviter le gaspillage.
  • Pour protéger l’environnement – en préparant son repas, on évite d’acheter tout fait et par conséquent on évite le packaging jetable (encore trop souvent en plastique d’ailleurs!)
  • Et puis pour mettre en avant sa personnalité aussi bien sûr, grâce aux nombreuses options et choix de personalisation que l’on choisit pour matcher au mieux notre style de vie et nos valeurs.

Ses atouts en quelques points:

  • conçu & fabriqué en France
  • Durable
  • Hermétique
  • Sûr
  • Capacité 1L
  • Congélateur OK
  • Micro-ondes OK
  • Lave-vaisselle OK
  • Alimentaire
  • Sans BPA
  • doux au toucher
  • Garantie de 3 ans

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