Fig jam by Fafa

For a start, I think I need to tell you who Fafa is… Fafa hasn’t only been the family’s housekeeper ever since I was born (it’s basically been more than 20 years!), but she’s also been a nanny to me and my brother, and most importantly, she’s been a great friend to the family for as long as we’ve all been in each other’s life.

I remember her showing me how to clean the windows and hover when I was still a little girl, and I remember executing each chore very carefully. As I grew up and started to learn how to cook, she began to share her recipes with me (she’s always been such an incredible cook!); and to be honest,  I even think, as far as I remember, she’s been the first person to have shown me how to ally sweet and savoury flavours, how unexpected combinations of ingredients can end up in the tastiest dishes, and gave me tips my mother and grandmother hadn’t yet revealed.

She recently offered me two jars of some of her homemade fig jam, which is literally a killer, and gave me her recipe I’m sharing on here today.

Tout d’abord, je pense qu’il faut que je vous dise qui est Fafa… Fafa n’a pas seulement été la femme de ménage de la famille depuis que je suis née (ça fait donc plus de 20 ans!), elle a également été une nounou pour moi et mon frère, et plus important encore, elle a été une incroyable amie de la famille depuis aussi longtemps que l’on a tous été dans la vie des uns et des autres. 

Je me souviens qu’elle me montrait comment nettoyer les fenêtres et comment passer l’aspirateur quand j’étais encore une petite fille, et je me souviens exécuter chaque tâche ménagère avec beaucoup de soin. Alors que je grandissais et commençais à apprendre à cuisiner, elle a entrepris de partager ses recettes avec moi (elle a toujours été une incroyable cuisinière!); et pour être honnête, il me semble même, d’autant que je me souvienne, qu’elle ait été la première personne à me montrer comment allier saveurs sucrées et saveurs salées, comment des combinaisons inattendues d’ingrédients peuvent créer les plats les plus délicieux, et à m’avoir donné des conseils que ma grand-mère et ma maman ne m’avaient pas encore révélés. 

Elle m’a récemment offert deux pots de sa confiture de figues maison, qui est littéralement à tomber par terre, et m’a donné sa recette que je partage ici aujourd’hui.

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Fig jam by Fafa

  • Author: Marie Dubreuil

Description

spoonfuls of sweetness! / des cuillères et des cuillères de douceur! 


Ingredients

  • 1 kg fresh figs / 1 kg de figues fraîches
  • 700g brown sugar / 700g de sucre de canne

Instructions

  1. On the day before, cut the fresh figs into quarters and toss them into the brown sugar, and cover. / La veille, coupez les figues en 4 et mélangez-les avec le sucre de canne, puis couvrez.
  2. On the following day, simmer gently for 45 minutes all the while skimming for the first 10 minutes. / Le lendemain, faîtes cuire 45 minutes à petits bouillons en écumant les 10 premières minutes.

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