My Vegan Carbonara Spaghetti

Before I became vegetarian, one of my favourite dishes (if not my very favourite!) were carbonara spaghetti. I have memories of Saturday’s lunches, when my mum was making me and my brother a large cooking pot of creamy spaghetti, which would very often be crowned by an egg yolk – ah, tradition!

I had never really managed to treat myself again to this ‘comfort’ dish again since I cut the meat off my diet and limited products of animal origin. But it’s knowing me very poorly to think that I could give up on the idea, so I wanted to push things even further and find a completely cruelty-free way to make this traditional Italian dish, and this was how this plate of vegan carbonara spaghetti came to life. With a little bit of imagination, and by letting the flavours of the vegetal cuisine inspire me, one can make miracles happen!

– and I can assure you this plate is definitely one! 

Avant de devenir végétarienne, un de mes plats préférés (si ce n’est mon préféré!) était les spaghetti carbonara. J’ai des souvenirs de samedis midis, où ma maman nous préparait à moi et à mon frère une marmite de spaghetti onctueuses, qui étaient très souvent couronnées par un jaune d’oeuf – ah la tradition!

Je n’avais jamais vraiment réussi à me régaler à nouveau avec cette assiette ‘réconfort’ depuis que j’ai supprimé la viande de mon alimentation et limité les produits d’origine animale. Mais c’est mal me connaître que de penser que je puisse abandonner l’idée, alors j’ai voulu pousser les choses encore plus loin et trouver une version complètement cruelty-free de ce plat italien traditionnel, et c’est de cette manière que sont nées ces spaghetti carbonara vegan. Avec un peu d’imagination et en se laissant transporter par les saveurs de la cuisine végétale, on fait des miracles!

– et je peux vous assurer que cette assiette en est clairement un!

*Shop the post*

Tofu fumé bioAmande Cuisine bio

Print

My Vegan Carbonara Spaghetti

  • Author: Marie Dubreuil

Description

a traditional Italian dish, made cruelty-free! / un plat italien traditionnel, dans une version cruelty-free! 


Ingredients

  • 85g dry spaghetti / 85g de spaghetti crues
  • 100ml Bjorg almond cream / 100ml d’amande cuisine Bjorg
  • 100g Bjorg smoked tofu / 100g de tofu fumé Bjorg
  • 1 tsp olive oil / 1 cac d’huile d’olive
  • Salt & pepper / Sel & poivre
  • Toppings:
    • 1 tsp nutritional yeast / 1 cac de levure maltée
    • 1/8 cup cashews / 1/8 cup de noix de cajou
    • 1/2 fresh fig / 1/2 figue fraîche
    • Fresh parsley / Persil frais

Instructions

  1. Prepare the vegan parmesan: using a blender, pulse the cashew nuts and then, mix them with a tsp of nutritional yeast, and set aside. / Préparez le parmesan vegan: réduire en poudre les noix de cajou et mixez-les ensuite avec une cac de levure maltée, puis mettez de côté.
  2. Cook the pasta following the instructions on the pack. / Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur la paquet.
  3. In the meantime, heat a tsp of olive oil in a pan and let the smoked tofu, previously cut into little strips (a little like lardons or bacon strips), brown. / Pendant ce temps, dans une poêle, faîtes chauffer une cac d’huile d’olive et faîtes-y revenir le tofu fumé, préalablement coupé en mini bandes (un peu comme des lardons).
  4. Then add the almond cream and season with salt and pepper. / Ajoutez ensuite l’amande cuisine et assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Once the pasta are cooked, add them to the pan with the vegan carbonara sauce, and let it brown just a little bit for one or two minutes on medium heat. / Une fois les pâtes cuites, incorporez-les à la poêle avec la sauce carbonara vegan, et faîtes revenir un tout petit peu une à deux minutes sur feux doux.
  6. Arrange your plate: in a soup plate, pour in the vegan carbonara spaghetti, and sprinkle some vegan parm on top; you can then finish up your plate by adding some chiselled fresh parsley as well as half a fresh fig (for the sweet and savoury note if you fancy it). / Dresser: disposez d’abord vos pâtes carbo dans une assiette, puis parsemez-les de votre parmesan vegan; vous pouvez ensuite terminer votre assiette en ajoutant quelques feuilles de persil frais ciselé, ainsi qu’une demi figue fraîche (pour la touche sucrée-salée si vous le souhaitez!).
  7. And it’s time to enjoy! / Et puis il ne reste plus qu’à déguster!

 

Share:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.