Turmeric and tahini bulgur, avocado slices, and crispy mustard & sesame seeds tofu poke bowl

I accept the great adventure of being me,” Simone de Beauvoir was saying, and I would add “and of feeding my body like I feed my soul – with love, loads of love, fresh water, and good energy.” So in my lunch bowl, I make sure to always have all of the good fuel that I need – here, it’s some turmeric bulgur, Bjorg® organic firm tofu marinated in Dijon mustard, lime juice and herbs, and good green fats with a sliced half avocado.

Every day, I pull myself together, recreate my vitality and grow my love for life. Every day, I try to find myself and discover myself as a woman, and as a human being. And every day, I find myself being reborn, new, different – but always for the better. 

J‘accepte la grande aventure d’être moi”, disait Simone de Beauvoir, et je rajouterai “et de nourrir mon corps comme je nourris mon âme – d’amour, de beaucoup d’amour, d’eau fraîche, et de bonne énergie.” Alors dans mon bol le midi, je m’assure d’avoir tout ce qu’il faut de bon carburant – ici, du bougour au curcuma, du tofu nature bio Bjorg® mariné dans de la moutarde de Dijon, du jus de citron vert et des herbes, et de bonnes graisses vertes avec une moitié d’avocat en tranches. 

Tous les jours, je reprends ma vie en main, recrée ma vitalité et cultive un amour pour la vie. Tous les jours, je me cherche et me découvre en tant que femme et en tant qu’être humain. Et tous les jours, je me trouve renaître, nouvelle, différente – mais toujours en mieux.


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Tofu bio nature

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Turmeric and tahini bulgur, avocado slices, and crispy mustard & sesame seeds tofu poke bowl

  • Author: Marie

Description

a super poke bowl served with sprinkles of origan, some more sesame seeds, and cornflower petals


Ingredients

  • 140g cooked bulgur (about 40g dry), cooked with sea salt and turmeric / 140g de boulgour cuit (environ 40g sec), cuit avec du sel de mer et du curcuma
  • 1 tsp tahini / 1 cac de tahin
  • 1/2 avocado / 1/2 avocat
  • 1 block of firm Bjorg® tofu (100g) / 1 bloc de tofu nature Bjorg® (100g)
  • Marinade for the tofu: 1 tsp mustard, 1/2 lime, sesame seeds, origan, salt & pepper / Marinade pour le tofu: 1 cac de moutarde, 1/2 citron vert, graines de sésame, origan, sel & poivre
  • Toppings: juice of 1/4 lime, cornflower petals, origan, some more sesame seeds / Toppings: jus d’1/4 de citron vert, pétals de bleuet, origan, davantage de graines de sésame

Instructions

  1. Cook the bulgur following the instructions on the package, with some turmeric and sea salt. Drain, add a tsp of tahini and mix well, and set aside when it’s done. / Faîtes cuire le boulgour en suivant les instructions sur le paquet, avec un peu de curcuma et de sel de mer. Faîtes égoutter, ajoutez une cac de tahin et mélangez bien, et puis mettez de côté une fois que c’est fait.
  2. Prepare the tofu – Preheat the oven to 210°C. Make the marinade by mixing together 1 tsp Dijon mustard, the juice of half a lime, as well as some origan and salt and pepper. Cut the block of tofu into little dice and toss them in the marinade, then add a sprinkle of sesame seeds. Then, on a baking tray, previously covered with a sheet of baking paper, spread the tofu dice and cook in the oven until crispy, i.e. for about 20-30 minutes. / Préparez le tofu – Préchauffez le four à 210°C. Réalisez la marinade en mélangeant ensemble 1 cac de moutarde de Dijon, le jus d’un demi citron vert, ainsi qu’un peu d’origan et de sel & poivre. Coupez le bloc de tofu en petits dés et enrobez ceux-ci de marinade, puis saupoudrez de graines de sésame. Ensuite, sur une plaque allant au four, préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson, répartissez les dés de tofu and faîtes cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, c’est-à-dire pendant environ 20-30 minutes.
  3. Slice half of an avocado. / Coupez le demi avocat en lamelles.
  4. Once everything is ready, arrange the food in your bowl, and top with some origan, a little more sesame seeds, some cornflower petals, and the juice of 1/4 lime. / Une fois que tout est prêt, disposez les aliments dans votre bol, et ajoutez un peu d’origan par dessus, ainsi que quelques graines de sésame, pétals de bleuet, et le jus d’1/4 de citron vert.

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