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My nan’s rhubarb compote

  • Author: Marie Dubreuil

Description

sweeter than bitter, and a formidable childhood memory / plus douce qu’amère, et un formidable souvenir d’enfance


Ingredients

INGREDIENTS

  • – 760g peeled and diced rhubarb / 760g de rhubarbe épluchée et coupée en dés
  • – 100-105g caster sugar / 100-105g de sucre en poudre
  • – a tiny bit of water / un fond d’eau

Instructions

DIRECTIONS

  1. Mix all of the ingredients together and cook on medium heat for about 20 minutes (but always keep an eye on what’s happening on the stove). / Mélangez tous les ingrédients ensemble et faîtes cuire la compote sur feu moyen pendant environ 20 minutes (mais n’oubliez pas de toujours garder un oeil sur le feu).
  2. Then mash everything using a fork, place in jars, and leave the stewed rhubarb to cool. Once it’s rather cold, you can keep it in the fridge for 5 days. / Ensuite, écrasez le tout avec une fourchette, placez dans des pots, et laissez la compote de rhubarbe refroidir. Une fois que c’est froid, vous pouvez la conserver au frigo pendant 5 jours.