My nan’s rhubarb compote

It’s snack time! So take 100g of Alpro vegan coconut yoghurt, four little Michel et Augustin dark chocolate cookie squares, some super fresh organic raspberries coming right from the local market, and – the secret ingredient that brings all of its magic to this bowl – 100g of my grandma’s homemade rhubarb compote, and you will be on your way to a trip down memory lane! 

Sweeter than bitter, this compote is, after each spoonful, the reminder of formidable moments of my childhood! 

C‘est l’heure du goûter! Alors, prenez 100g de yaourt vegan à la noix de coco Alpro, quatre petits cookies squares au chocolat noir Michel et Augustin, quelques framboises bio bien fraîches tout droit venues du marché de producteurs locaux, et – l’ingrédient secret, qui fait toute la magie de ce bol – 100g de compote de rhubarbe maison de ma grand-mère, et vous serez en chemin pour un voyage dans l’allée des souvenirs!

Plus douce qu’amère, cette compote est, à chaque cuillérée, le rappel de formidables moments de mon enfance!  

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Alpro plain with coconut vegan yoghurtMichel et Augustin Square Cookies

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My nan’s rhubarb compote

  • Author: Marie Dubreuil

Description

sweeter than bitter, and a formidable childhood memory / plus douce qu’amère, et un formidable souvenir d’enfance


Ingredients

INGREDIENTS

  • – 760g peeled and diced rhubarb / 760g de rhubarbe épluchée et coupée en dés
  • – 100-105g caster sugar / 100-105g de sucre en poudre
  • – a tiny bit of water / un fond d’eau

Instructions

DIRECTIONS

  1. Mix all of the ingredients together and cook on medium heat for about 20 minutes (but always keep an eye on what’s happening on the stove). / Mélangez tous les ingrédients ensemble et faîtes cuire la compote sur feu moyen pendant environ 20 minutes (mais n’oubliez pas de toujours garder un oeil sur le feu).
  2. Then mash everything using a fork, place in jars, and leave the stewed rhubarb to cool. Once it’s rather cold, you can keep it in the fridge for 5 days. / Ensuite, écrasez le tout avec une fourchette, placez dans des pots, et laissez la compote de rhubarbe refroidir. Une fois que c’est froid, vous pouvez la conserver au frigo pendant 5 jours.

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