Colourful tomato and fig salad, with buckwheat seeds chips & cantal cheese

 

This salad, it is very simply what summer inspires. Fresh products, bright colours, the sun in my plate, and in my mouth. In the latest issue of the Slowly Veggie magazine, there’s this recipe of a tomato and fig salad, with sprinkles of buckwheat seeds chips and flakes of cantal cheese, which I have slightly reviewed to my taste. It tastes good, it’s fresh, and it’s a mood booster!
Cette salade, c’est tout simplement tout ce que l’été inspire. Des produits frais, des couleurs vives, le soleil dans une assiette, comme en bouche. Dans son dernier numéro, le magazine Slowly Veggie propose cette recette de salade de tomates et figue, avec des éclats de pépites de graines de sarrasin et des copeaux de cantal, que j’ai légèrement revue à mon goût. C’est bon, c’est frais, et ça fait du bien au moral!

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Colourful tomato & fig salad, with buckwheat seeds chips and cantal cheese


Description

fresh products, bright colours, in other words the sun in my plate, and in my mouth!


Ingredients

INGREDIENTS

  • – 125g mixed cherry tomatoes (yellow, red, orange, purple, etc.) / 125g de tomates cerises mélangées (jaunes, rouges, oranges, olivettes, etc)
  • – 25g buckwheat seeds / 25g de graines de sarrasin
  • – 15g cantal cheese / 15g de cantal
  • – 1 fresh fig / 1 figue fraîche
  • – 1 small onion (yellow or red) / 1 petit oignon (jaune ou rouge)
  • – 1 heart of lettuce (or similar) / 1 coeur de laitue (ou similaire)
  • – 1 tbsp fresh mint / 1 cas de menthe fraîche
  • – 1 tsp olive oil / 1 cac d’huile d’olive
  • – 1 tsp walnut vinegar / 1 cac de vinaigre de noix
  • – 1 tsp gingerbread mustard / 1 cac de moutarde au pain d’épices
  • – 2 tsp honey / 2 cac de miel
  • – salt & pepper / sel & poivre
  • – a slice of gluten-free wholegrain Schar® sandwich bread / une tranche de pain de mie complet sans gluten Schar®

Instructions

DIRECTIONS

  1. Let the buckwheat seeds brown for 5 to 8 minutes in a pan with 1 tsp honey. Once they’re golden and crunchy, levage them to cool on a baking sheet. / Faire revenir les graines de sarrasin 5 à 8 minutes dans une poêle avec 1 cac de miel. Une fois qu’elles sont bien dorées et croustillantes, laissez-les refroidir sur une feuille de papier cuisson.
  2. Cut the cherry tomatoes in halves, and the fig into quarters. Peel and shred the onion. Shred the heart of lettuce. Mix al of these ingredients in a salad bowl. / Coupez les tomates deux et la figue en 4. Pelez et émincez l’oignon. Émincez le coeur de laitue. Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier.
  3. Prepare the dressing by mixing the vinegar with the mustard, the honey, salt and pepper, as well as the olive oil. Then pour it over the mixed veggies and toss them well in the sauce. / Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre, et puis l’huile d’olive. Versez-la et enrobez-en la salade composée.
  4. Cut flakes of cantal cheese and sprinkle some on top of the salad; then do the same thing with the fresh mint and the buckwheat seeds now in the form of chips. / Coupez des copeaux de cantal et puis parsemez-en la salade, et faîte la même chose avec la menthe et les graines de sarrasin maintenant en pépites.
  5. Have this salad very fresh with a slice of gluten-free wholegrain Schar® sandwich bread. / Dégustez bien frais avec une tranche de pain de mie complet sans gluten Schar®.

Nutrition

  • Serving Size: 1

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