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Gluten-free seeds & dried fig bread

  • Author: Marie Dubreuil

Description

a sweet and savoury brown bread perfect at all times!


Ingredients

INGREDIENTS

  • – 2 cups buckwheat flour / 2 tasses de farine de sarasin
  • – 2 tbsp cornflour / 2 cas de farine de maïs ou fécule de maïs
  • – 1 tbsp chia seeds / 1 cas de graines de chia
  • – 1 tbsp flax seeds (grounded or not – to your taste) / 1 cas de graines de lin (en poudre ou non – enfoncions de votre préférence)
  • – 1 tsp salt / 1 cac de sel
  • – about 10 dried figs / environ 10 figues séchées
  • – 1 tsp baking powder / 1 cac de levure
  • – 300ml water (at room temperature) / 300ml d’eau (à température ambiante)

Instructions

DIRECTIONS

  1. Mix together the water, salt, the chia and flax seeds and dried figs, previously cut into little dice, altogether. / Mélangez ensemble l’eau, les graines de chia et de lin, ainsi que les figues séchées, préalablement coupées en petits dés.
  2. Then add the two types of flour, the baking powder, and mix well for about five good minutes. / Ajoutez ensuite les deux types de farine, la levure, et mélangez bien pendant cinq bonnes minutes.
  3. Let the dough rise for 45 minutes, covering the bowl it’s in with a clean tea towel. / Laissez lever la pâte pendant 45 minutes, en couvrant le saladier dans lequel elle se trouve d’un torchon propre.
  4. Place a sheet of baking paper in a cake mould and fill it in with the dough. Let it rise again for an hour (at room temperature). / Placez une feuille de papier cuisson dans un moule à cake et remplissez-le avec la pâte à pain. Laissez lever à nouveau pendant une heure (à température ambiante).
  5. Bake for 35 to 40 minutes in the oven, previously preheated to 220°C. / Enfournez pendant 35 à 40 minutes dans un four préalablement préchauffé à 220°C.