Vegan (Orange) Chocolate Mousse

And what about the tea-time snack?

Why not let yourself be tempted by a vegan chocolate mousse? Airier than the traditional mousse, it nonetheless remains an unavoidable heart-warming classic, which can put back a smile on your face!

I often follow my recipe using vegan dark chocolate, but today I feel like giving it some peps, and so I’ve prepared my chocolate mousse with a tab of orange dark chocolate, which contains tiny bits or crushed hazelnuts…

Once in a small bowl, I sprinkle some three-chocolate confetti-shavings on top, and Bob’s your uncle!

With this, happy snacking! 

Et pour le goûter, on fait quoi?

Pourquoi ne pas se laisser tenter par une mousse au chocolat vegan? Plus aérée que la mousse traditionnelle, elle reste néanmoins un classique incontournable qui sait réchauffer les coeurs et redonner le sourire!

Je fais souvent ma recette tout simplement en utilisant du chocolat noir vegan, mais auourd’hui, j’ai envie d’aciduler un peu tout ça, alors j’ai préparé ma mousse au chocolat avec une tablette de chocolat noir à l’orange, qui contient quelques petites noisettes concassées…

Une fois dans une petite coupelle, je parsème alors le tout de quelques copeaux-confettis aux trois chocolats, et le tour est joué!

Sur ce, bon goûter!

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Vegan (Orange) Chocolate Mousse

  • Author: Marie Dubreuil

Ingredients

INGREDIENTS

  • – 250g (orange) dark chocolate / 250g de chocolat noir (orange)
  • – 200-250g vegetal butter / 200-250g de beurre végétal
  • – 60g caster sugar / 60g de sucre en poudre
  • – the aquafaba (“chickpea juice”) of one 400g chickpea can / l’aquafaba (“jus de pois chiche”) d’une conserve de 400g de pois chiches

Instructions

DIRECTIONS

  1. Melt the vegetal butter and the chocolate, preferably using a bain-marie or alternatively in a saucepan on low heat. / Faire fondre le beurre végétal et le chocolat, de préférence au bain-marie sinon dans une casserole sur feu doux.
  2. Whip up the aquafaba to a light mousse while gradually adding in the caster sugar. / *Monter l’aquafaba en neige en incorporant progressivement le sucre.*
  3. Using a spatula, progressively add the whipped up aquafaba to the melted chocolate.** / A l’aide d’une spatule, incorporez l’aquafaba en neige au chocolat de manière progressive. **
  4. Place in the fridge overnight before it’s ready to taste. / Réservez au frigo pendant une nuit avant de pouvoir déguster.

Notes

  • * N’hésitez pas à diminuer la quantité de sucre en fonction de la teneur en sucre du chocolat que vous utilisez – cela évitera d’avoir une mousse bien trop sucrée!
  • ** Pensez à laisser refroidir un peu le chocolat avant d’y incorporer l’aquafaba en neige.

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