Tatziki-Style Salad

Lunchtime is just around the corner now, and I’m about to make something I love to have as a side, namely this tatziki-style salad. I always have it with some bread and a source of proteins – some seitan or eggs in an omelette, scrambled, boiled, mollet, or fried make good combos. This noon, I’m thinking of making it alongside a vegetable omelette! 
Midi approche maintenant, et je suis sur le point de me préparer quelque chose que j’adore avoir comme accompagnement, à savoir cette salade aux airs de tatziki. Je la mange toujours avec du pain et une source de protéines – du seitan ou des oeufs en omelette, brouillés, durs, mollets, ou bien au plat font de parfaites combinaisons. Ce midi, je pense la déguster aux côtés d’une omelette aux légumes! 
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Tatziki-style salad

  • Author: Marie Dubreuil

Description

a fresh, light, yet super tasty side to pretty much anything!


Ingredients

INGREDIENTS

  • – 1/2 cucumber / 1/2 concombre
  • – 1 chicory / 1 endive
  • – 100g soya yogurt / 100g de yaourt au soja
  • – 1 good tsp chiselled fresh mint (or alternatively, frozen) / 1 bonne cac de menthe fraîche ciselée (ou alternativement, congelée)
  • – 1 tsp garlic powder / 1 cac d’ail en poudre
  • – salt & black pepper / sel & poivre noir
  • – toppings: sesame & poppy seeds / toppings: quelques graines de sésame et pavot [OPT]

Instructions

DIRECTIONS

  1. Shred the chicory and cucumber, mix them together in a bowl, and reserve. / Coupez en lamelles l’endive et le concombre, mélangez-les dans un saladier, et réservez.
  2. Prepare the sauce: mix well together the soya yogurt, chiselled mint, garlic powder, and salt & pepper. / Préparez la sauce: mélangez bien ensemble le yaourt au soja, la menthe cisélée, l’ail en poudre, et le sel & le poivre.
  3. Toss the mixed, shredded chicory and cucumber in the sauce. Top with some sesame and poppy seeds [opt] and serve fresh as a side :) / Enrobez le mélange endive/concombre de la sauce, et parsemez de quelques graines de sésame et pavot [opt], puis servez frais en accompagnement :)

Nutrition

  • Serving Size: 1

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