Smoked Tofu Croque-Monsieur

While the USA has its burgers, England its fish & chips, and Italy its pizza, France has the croque-monsieurs and croque-madames! In other words, French junk food at its finest! Even though dreadfully simple, rather quick to make and despite wearing the ‘fast & junk food’ label, the French croque-monsieur has style and tastes just as chic as it looks! And I would even say that it looks absolutely terrific and has tasting buds waltz when it’s vegetarian-friendly! The idea initially comes from Slowly Veggie magazine, and I couldn’t resist adapting the recipe and very, very slightly reviewing it to make it my perfect French classic, reviewed vegetarian! (this veggie croque-monsieur can also be turned into a croque-madame by adding a fried egg on top!)

I like to have mine with some salad or, just like here, with some chicory tossed in a walnut-ty dressing! To prepare it, all you need (for 1 person) is 1 chicory that you’ll need to shred, and the following ingredients to whisk together to make the dressing: 1 tsp dried shallot, 1 tsp Dijon mustard, 1 tsp walnut vinegar, 1 tsp walnut oil, and some salt & pepper to add to your taste. 

Pendant que les Etats-Unis ont leur burger, l’Angleterre son fish & chips, et l’Italie sa pizza, la France, elle, a les croque-monsieurs et croque-madames! En d’autres termes, la meilleure junk food française! Bien que terriblement simple et rapide à réaliser et malgré son étiquette de ‘malbouffe’, le croque-monsieur français a du style et est aussi bon que beau! Et je dirais même qu’il est spectaculaire et fait valser les papilles lorsqu’il est végétarien! L’idée vient initialement du magazine Slowly Veggie, et je ne pouvais pas résister à adapter cette recette et la revoir très, très légèrement afin de me préparer mon classique français parfait, revu pour les végétariens! (ce croque-monsieur veggie peut d’ailleurs se transformer en croque-madame en ajoutant un oeuf au plat au sommet!)

J’aime bien mangé le mien accompagné d’une salade verte ou bien, comme ici, d’une endive en vinaigrette de noix! Afin de la préparer, tout ce dont vous aurez besoin (pour une personne) est d’1 endive qu’il vous faudra émincer, ainsi que les ingrédients suivants à fouetter ensemble pour faire la sauce: 1 cac d’échalote séchée, 1 cac de moutarde de Dijon, 1 cac de vinaigre de noix, 1 cac d’huile de noix, et du sel et du poivre pour terminer d’assaisonner à votre goût. 

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Smoked Tofu Croque-Monsieur

  • Author: Marie Dubreuil

Description

a French classic, reviewed vegetarian!


Ingredients

INGREDIENTS

  • – 2 slices of gluten-free sandwich bread (I usually have the Schar® sliced bread) / 2 tranches de pain de mie sans gluten (je prends généralement le pain de mie tranché de la marque Schar®)
  • – 100g of Bjorg® smoked tofu / 100g de tofu fumé Bjorg®
  • – 65g almond milk / 65g de lait d’amande
  • – 1 tsp flour / 1 cac de farine
  • – 1 tsp olive oil / 1 cac d’huile d’olive
  • – 30g grated comté cheese / 30g de comté râpé
  • – some fresh or frozen basil / du basilique frais ou surgelé
  • – a tiny bit of 5-bay pepper / un peu du mélange de poivre cinq baies
  • – salt / sel

Instructions

DIRECTIONS

  1. Make a roux – heat a tsp of olive oil in a small saucepan, add the tsp of flour and cook until the roux starts to brown lightly. Gradually pour in the milk while mixing well using a wooden spoon. / Réalisez un roux – chauffez l’huile d’olive dans une petite casserole, ajoutez la farine et faire cuire jusqu’à ce que Le roux colore légèrement. Versez le lait petit à petit tout en mélangeant bien à l’aide d’une cuillère en bois.
  2. Let the bechamel sauce cook on low heat for just a few minutes. Add half of the grated comté cheese and whisk until you get an homogenous texture. Add salt and pepper to your taste, and keep so it stays warm. / Laissez cuire la béchamel sur feu doux pendant quelques petites minutes. Ajoutez la moitié du comté râpé et fouettez de manière à obtenir une consistance homogène. Salez et poivrez puis réservez au chaud.
  3. Cut the slice of smoked tofu in half in thickness. Toast the two slices of bread and let the two slices of tofu brown in a pan. / Coupez la tranche de tofu en deux dans l’épaisseur. Faites dorer les tranches de pain de mie au grille pain et celles de tofu à la poêle.
  4. Build the vegetarian croque-monsieur: spread some béchamel sauce on each toast, then sprinkle some grated comté cheese as well as basil and some grounded 5-bay pepper. Place the slices of tofu on the first toast and cover with the second slice of toasted bread in order to have the croque-monsieur take shape. Serve immediately :) / Dressez: badigeonnez chaque toast de béchamel, puis parsemez le comté râpé et le basilique ciselé puis le mélange cinq baies moulues. Répartissez les tranches de tofu sur le premier toast puis recouvrir par la seconde tranche de pain de mie grillée pour former le croque-monsieur. Servez aussitôt :)

Notes

  • Turn this vegetarian croque-monsieur into a croque-madame by adding a fried egg on top! / Transformez ce croque-monsieur végétarien en croque-madame en ajoutant un oeuf au plat au sommet!

Nutrition

  • Serving Size: 1

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