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Spring Shiitake Omelette

  • Author: Marie Dubreuil

Description

a perfect springtime vegetarian lunch


Ingredients

INGREDIENTS

  • – 2 eggs (organic please, and from a farm you know the hens are well-treated) / 2 oeufs (bio s’il vous plaît, et d’une ferme où vous savez les poules bien traitées)
  • – a good handful of shiitake / une bonne poignée de shiitakés
  • – 1 tbsp lemon oil / 1 cas d’huile de citron
  • – garlic petals / pétales d’ail
  • – cornflower petals / pétales de bleuets
  • – five-berry pepper / poivre cinq baies
  • – bread / pain (60g)

Instructions

DIRECTIONS

  1. Heat a tbsp of lemon oil in a saucepan. Once hot, add a few garlic petals and the shiitake. / Faire chauffer une cas d’huile de citron dans une poêle. Une fois chauffée, ajouter quelques pétales d’ail ainsi que les shiitakés.
  2. Beat the two eggs in a bowl and add some more garlic petals, some cornflower petals, and five-berry pepper. Mix well. / Battre les deux oeufs dans un bol et ajouter quelques pétales d’ail et de bleuets, ainsi qu’un peu de poivre cinq baies. Mélanger bien.
  3. Once the mushrooms finished cooking, add the seasoned beaten eggs, and cook until you reach your preferred omelette texture. / Une fois que les champignons ont terminé de cuire, ajouter les oeufs battus assaisonnés, et faire cuire l’omelette à votre goût jusqu’à atteindre la texture favorite.
  4. Add some more cornflower and garlic petals as well as five-berry pepper to your taste, and serve warm with a good slice of bread. / Ajouter un peu plus de pétales de bleuets et d’ail ainsi qu’un peu de poivre cinq baies à nouveau, et servir chaud avec une bonne tranche de pain.

Notes

NB

  • You can add a few drops of lemon juice on top of your omelette if you wish to taste the lemon more. / Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron sur votre omelette afin de sentir davantage le goût du citron.

Nutrition

  • Serving Size: 1